最新食品衛生学

著者・編者
発行
サイズ
Ａ５判
ページ数
272
ISBN
978-4-06-139719-4
価格
2,563 円 (税込)
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最新食品衛生学

内容紹介

栄養士養成カリキュラムの大幅な変更にともない、その要望に応えたユニークな教科書。環境問題とともに関心を高めている食品添加物の権威と微生物汚染の専門家のコンビで執筆され、もれなく問題が収録されている。