現代食生活論 21世紀へ向けての食生活づくり

内容紹介

情報化・国際化・高齢化社会での食事の意味、料理の技法、食卓の人間関係、食生活の管理などがどうなってゆくかを様々な視点から考える学生、短大生向けの食生活論テキスト。