極限環境微生物とその利用

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内容紹介

酵素利用の立場から多様な微生物を解説。
好アルカリ・好熱・好塩・好圧・好冷性など多様な極限環境微生物の生理と環境への適応機構、酵素活性を中心とした利用について第一人者を中心に解説する決定版。