微生物制御―科学と工学

序章　微生物制御とその用語

1章　微生物細胞のしくみ
微生物の発見／微生物の分類学的位置／微生物の構造と機能

2章　微生物の生活
生育相／生物の環境因子／細胞の生態学的挙動

3章　微生物の生き残り戦略
特殊環境適応／ストレス応答／損傷菌／胞子形成／培養不能生存菌と貧栄養細菌／薬剤耐性化

4章　微生物制御法の原理と科学
物理的方法／物理化学的方法／化学的方法／生物学的方法／微生物制御の数理

5章　微生物制御における測定・評価法
抗菌剤の効力指標と評価原理／試験菌の選定／試験菌の前培養／微生物制御の処理方法／マトリクスの選定／増菌法による制御効果の評価／非増菌法による制御効果の評価／測定法のバリデーション／無菌試験法と滅菌インジケーター

6章　微生物制御・管理のためのシステム
食品における微生物規制／適正製造基準／医薬品の製造と医療用具におけるバリデーションと滅菌保証／危害分析重要管理点システム／予想微生物学／微生物危害におけるリスクアセスメント

7章　殺菌，静菌，除菌，遮断の技術
殺菌技術／静菌技術／除菌・遮断技術／併用技術

8章　微生物の保存
微生物株の入手／保存用細胞の調製／凍結保存法／凍結乾燥法／乾燥法／微生物保存株の生存性の確認／微生物の生存性以外の特性，活性の保存

9章　微生物培養における制御
微生物による微生物増殖の制御／微生物の増殖を制御する培養方法

10章　将来の展望
微生物制御における基本的な問題点とその対策／微生物制御の新しい概念／微生物制御法とその周辺技術の開発の展望