改訂 酵素

科学と工学

著者・編者
発行
サイズ
A5
ページ数
304
ISBN
978-4-06-139837-5
シリーズ
生物工学系テキストシリーズ
価格
4,290 円 (税込)
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改訂 酵素 科学と工学

内容紹介

定番教科書の改訂版。
タンパク質の構造や酵素反応速度論などの基礎から最新の応用まで、深く、幅広く解説。
酵素の基礎と応用の両面を同時に学ぶことができるのはこの１冊だけ！