トコトン追究食品・料理・味覚の科学

書籍在庫無し

内容紹介

ガスとIHってどっちがいいの？　トンコツ味は中国の水が生んだ？　「たくあん＋牛乳＝コーンスープ」ってどうして？などなど科学からみた「食」の話題が満載。これまでにない視点で「食」の核心にせまる!!　