内容紹介
水の性質・構造と水の理論について解説し、低分子および生体高分子の水和、水和量や物理状態の測定法、細胞内の水の状態、病態と水の関係、水の役割等を詳述。関連の研究者に向けた解説書。
目次
1 序論
2 水の性質と構造
1．はじめに
2．水分子
3．水素結合
4．氷およびガラス状態
5．水の構造
6．水の性質
7．水の理論（計算機実験）
3 低分子の水和
1．はじめに
2．電解質水溶液の熱力学的性質
3．電解質水溶液の動的性質
4．電解質水溶液の構造
5．水和モデルと水和数
6．有機イオンの水和
7．疏水性水和と疏水性相互作用
4 水和量および水の物理状態の測定法
1．はじめに
2．熱力学的測定法
3．赤外吸収スペクトル
4．誘電緩和
5．核磁気緩和
6．自己拡散
5 生体高分子の水和
1．はじめに
2．糖質の水和
3．タンパク質の水和
4．DNAの水和
5．生体膜の水和
6．水の役割
6 細胞内の水の状態
1．はじめに
2．自由水と結合水、下凍水
3．水の状態と動的モデル
4．細胞内水の構造化の因子
5．水の状態の時間変化
6．温度の影響
7．水和力
8．微生物中の水の状態
9．おわりに
7 病態と水
1．はじめに
2．がん組織
3．浮腫・アレルギー組織中の水
4．その他の病態
8 生体中の水の役割
1．はじめに
2．生体反応に対する影響
3．重水の影響
4．会合-誘導理論
5．おわりに