食品と生体防御

著者・編者
発行
サイズ
Ａ５判
ページ数
206
ISBN
978-4-06-153526-8
価格
4,806 円 (税込)
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食品と生体防御

内容紹介

食品とアレルギーおよび自己免疫疾患、食品による免疫系の賦活、栄養と生体防御、食品由来の機能性因子の評価法など、食品と生体のダイナミックな相互作用を解説。