タンパク質・アミノ酸の新栄養学

著者・編者: 岸恭一／木戸康博・編
発行: 2007/03/20
サイズ: Ｂ５判
ページ数: 250
ISBN: 978-4-06-153686-9

価格: 5,500 円 (税込)

書籍在庫無し

タンパク質・アミノ酸の新栄養学

内容紹介

タンパク質の最新の知見を、ヒトの栄養素の視点で基礎からまとめた。アミノ酸、ペプチド、タンパク質の化学と代謝、栄養、必要量など、健康栄養関係者必携の書。