新水産ハンドブックを最新の内容に再構成。水産の全容を明解にまとめた、水産関係者必携の書。今回新たなデータも付録に加え、最新の動向や技術の進展を紹介した。学生の受験参考書としても好適である。
1 漁業2 水産資源3 海洋環境と陸水環境4 水産生物5 水産増養殖6 水産化学7 水産食品衛生8 水産冷凍9 水産加工10 水産法規・水産経済