改訂　醸造学

著者・編者
発行
サイズ
Ａ５判
ページ数
238
ISBN
978-4-06-153706-4
価格
4,059 円 (税込)
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教科書該当書籍教科書としてご利用いただけることを想定した書籍です。
改訂　醸造学

内容紹介

酒、ビール、しょうゆ、みそなど、こうじを利用した飲食物の微生物学的基礎から食品工業まで、そのすべてを簡潔にわかりやすくまとめた生命工学、農学部向けの教科書。