生化学

教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。

【シリーズ総編集】中坊幸弘／山本茂　【シリーズ編集委員】海老原清／加藤秀夫／河田光博／木戸康博／武田英二／辻英明　【編者】加藤秀夫／中坊幸弘　【執筆者】大下健幸／岡達三／小倉嘉夫／加藤秀夫／久野一恵／佐藤厚／下岡里英／田口（國重）智子／辻田隆広／土路恭子／中坊幸弘／原映子／前田英雄／増山悦子／宮本賢一／若林保良