食生活論
- タイトル読み
- ショクセイカツロン
- 著者ほか
- 山本茂／奥田豊子・編
- 著者ほか読み
- ヤマモトシゲル／オクダトヨコ
- シリーズ:
- 栄養科学シリーズＮＥＸＴシリーズ
- 発行
- 2000/09/10
- サイズ
- Ｂ５判
- ページ数
- 126
- ISBN
- 978-4-06-155318-7
- 定価
- 2,640円(税込)
- 在庫
- 在庫無し
内容紹介
食生活の構造、現状の問題点を、健康、環境、国際化の視点を取り入れて考察。わかりやすい表現を心がけた。栄養学、食品学の進歩を実生活に適応させ、健康的で豊かな食生活をクリエイトする21世紀の食の専門家を育てる。
【シリーズ総編集】中坊幸弘／山本茂 【シリーズ編集委員】海老原清／加藤秀夫／河田光博／木戸康博／武田英二／辻英明 【編者】山本茂／奥田豊子 【執筆者】秋坂真史／泉谷和子／奥田豊子／梶原苗美／清瀬千佳子／河野昭子／小松啓子／伊達ちぐさ／早川史子／春木敏／丸井英二／山口英昌／山本茂
目次
1．食生活の概念
2．食生活と健康を考える
3．世界の食文化と食習慣
4．日本の食生活史
5．これからの食教育・健康教育
6．食生活と安全
7．21世紀における健全な食生活の展望