給食経営管理論

著者・編者
発行
サイズ
Ｂ５判
ページ数
190
ISBN
978-4-06-155326-2
シリーズ
栄養科学シリーズＮＥＸＴシリーズ
価格
2,860 円 (税込)
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給食経営管理論

内容紹介

新カリキュラム対応の使いやすいテキスト。

給食の計画、運営、経営を充実させて改訂。国家試験ガイドラインに沿いながら、栄養士、管理栄養士どちらの授業にも対応できるよう構成を工夫した最新版テキスト。