食品衛生学　第2版

法改正と新国試ガイドラインに沿って改訂！
食中毒の分類を施行規則に沿って整理。食品安全基本法の概要、食品衛生法の改正についても解説。ノロウイルスなどの最新の知見も盛り込み、データを更新した。

【シリーズ総編集】中坊幸弘／山本茂　【シリーズ編集委員】海老原清／加藤秀夫／河田光博／木戸康博／小松龍史／武田英二／辻英明　【編者】増田邦義／植木幸英　【執筆者一覧】植木幸英／岡崎眞／川元達彦／田中紀子／中山和子／東元稔／日野精二／増田邦義／三橋隆夫／割石正信