臨床栄養管理学総論

新カリキュラム対応の使いやすいテキスト。
疾患の病態や経過と栄養とのかかわりを理解させ、どのような食事療法が最適であるかを見極め、病気の治療に貢献できるような能力を身につけるためのテキスト。

【シリーズ総編集】中坊幸弘／山本茂　【シリーズ編集委員】海老原清／加藤秀夫／河田光博／木戸康博／小松龍史／武田英二／辻英明　【編者】中坊幸弘／寺本房子　【執筆者】足立香代子／尼子恵理子／安藤ひとみ／市川和子／川添禎浩／川田順／河原和枝／關戸啓子／寺本房子／中坊幸弘／藤原政嘉／萬代隆／宮本佳代子／渡辺明治