スポーツ・運動栄養学

アスリートと健康のために運動する人の栄養管理を中心に、運動時の栄養素の働き、サプリメント、ウエイトコントロールなど詳述。献立実践例も充実させた教科書。

【シリーズ総編集】中坊幸弘／山本茂　【シリーズ編集委員】海老原清／加藤秀夫／河田光博／木戸康博／小松龍史／武田英二／辻英明　【編者】加藤秀夫／中坊幸弘　【執筆者】安房田司郎／市川知美／石見百江／岩本珠美／大谷直子／岡村浩嗣／加藤悠／加藤秀夫／喜夛河佐知子／木戸康博／木村祐子／杉内香予／髙野優／中村亜紀／西田由香／平川史子／松枝秀二／三木健寿／森朝美