潰瘍性大腸炎・クローン病の今すぐ使える安心レシピ
科学的根拠にもとづく、症状に応じた食事と栄養
内容紹介
〜栄養学のポイントを理解して無理のない食事を楽しもう！〜
■米国の研究者・登録栄養士と日本の管理栄養士の共同執筆 第2弾
■IBDの症状（寛解期・活動期・狭窄）に合ったレシピと献立、調理の工夫を紹介
■低FODMAPやプロバイオティクスなどの気になる話題も解説
目次
Part 1 病気の基礎知識
1．炎症性腸疾患（IBD）について
2．IBDの特徴と内科的な治療について
3．外科的な治療について
■体験談１
Part 2 栄養学の基礎知識
1．IBDにおける栄養療法の重要性
2．IBDにおける食事療法のポイントと必要栄養量
3．IBDにおける食品の選択
4．IBDとプロバイオティクス
■体験談2
5．消化器症状に対する食事療法－低FODMAP食
6．IBDにおける寛解期の便秘
7．IBDと食品添加物
8．IBDと栄養療法（経腸栄養）
■体験談3
9．IBDにおける手術後の食事
入院中に病院で提供されるのはどんな食事？
■体験談4
Part 3 実践編：レシピと献立
レシピの使い方
レシピ集
レシピの活用方法
活動期の1日の献立例
寛解期の1日の献立例
退院直後の1日の献立例
ストーマ造設後の1日の献立例
クローン病で狭窄がある患者さんの1日の献立例
IBD患者さんにおススメの便利な調理グッズ
食品一覧表
IBD患者さんの災害時における備え
■体験談5
潰瘍性大腸炎・クローン病患者さんの加入をお待ちしている患者会一覧