香料の科学　第２版

著者・編者
発行
サイズ
四六
ページ数
248
ISBN
978-4-06-536648-6
価格
2,750 円 (税込)
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香料の科学　第２版

内容紹介

「香料」から香りとにおいの科学の世界を探求する入門書『香料の科学』の改訂版。
社会が進歩し、生活が豊かになったことで日常生活のさまざまな分野でますます広がりをみせる香料。
その新たな世界と世界基準の安全性について写真と図解を交えて紹介。